Special List

Nicklaus'のシャルキュトリーセット

①テリーヌ・トゥ・キャナール（40g）
Nicklaus' 一番のおすすめ商品！
鴨肉の肉本来の美味しさが、フォアグラでよりリッチに昇華、鴨×フォアグラの贅沢な味わいが楽しめます。
絶妙な火入れ技術により完成した、ここでしか出逢えない逸品です。
【おすすめのペアリング】
赤：ポルト酒、コルビーナヴェロネーゼ、ユニー・ブラン
甘口で重厚な赤ワインがオススメです。
コルビーナヴェロネーゼは、ぶどうを陰干しすることで糖度を高めており、テリーヌの濃厚さをさらに深くしてくれます。
ユニーブランは、強い果実味があり、甘さとスッキリさが特徴。さっぱりさも欲しい方にオススメです。

②無花果とフォアグラのテリーヌ（40g）
秋限定のフォアグラテリーヌは、無花果のぷちぷちした食感と味わいを存分に楽しめる逸品。
生の無花果を調理してジャム状にしたものと、ドライ無花果と二種使うことで、果実の味わいを濃く味わっていただけます。
また赤ワインのゼリーを合わせるなど、甘みと酸味のバランスよく仕上げております。
一口食べると無花果の芳醇な甘さに包まれる、プレミアムな一品です。
【おすすめの召し上がり方】
お好みのサイズにカットして、そのままお召し上がりください。
【おすすめのペアリング】
甘口で果実味のあるワインとの相性が良く、中でもルビーポルトと合わせるのがおすすめです。

③黒毛和牛のローストビーフ（150g）
京都の老舗「牛匠かぐら」より仕入れた黒毛和牛を、塩とスパイスのみのシンプルな味付けで仕上げました。
タレなしでお肉の旨みをしっかり味わえる、また程よいサシで脂っぽくなくどんどん箸がすすむ一品です。
ラガービールや軽めの赤ワインと合わせるのがおすすめです。

④トリュフ香るロースハム（80g）
イタリア産白トリュフオイルと、自家製の黒トリュフペーストを使用し、トリュフの芳醇な香りを楽しめるロースハムです。
豚肉は、肉質が良く、キメの細かい国産豚を使用しており、香りだけでなくお肉の味わいもしっかりと味わえる一品。
【おすすめの召し上がり方】
チーズやパンをお供に、お召し上がりください。
【おすすめのペアリング】
酸味の効いた白ワインや、ラガービールと一緒にお楽しみください

⑤アウフシュニット～ビアシンケン～（スライス80g）
https://nicklaus.jp/c/all/sausage/P03010048

⑥アウフシュニット～パプリカ～（スライス80g）
https://nicklaus.jp/c/all/sausage/P03010017

⑦金時豚の王道粗挽きソーセージ（40g×2本）
https://nicklaus.jp/c/all/sausage/P03020092

⑧トロッとチーズソーセージ（40g×2本）
https://nicklaus.jp/c/all/sausage/P03020047

⑨鴨と柑橘のパテ（80g）
https://nicklaus.jp/c/all/terrine/P02050013

⑩鶏と塩レモンのテリーヌ（80g）
レモンの爽やかさとほろ苦さ、鶏肉のあっさり感と程よい脂分のバランスが絶妙な一品。
白ワインやレモネードなど、苦みのある柑橘香ドリンクと合わせるのがおすすめです。

⑪豚スネ肉とパセリのテリーヌ～ジャンボン・ブルゴーニュ～（40g）
https://nicklaus.jp/c/all/terrine/P02060111