Pâté en croûteパテアンクルート

パテアンクルートは、特別な火入れ技術を用いることで、
バートブリゼ(外側の生地)とファルス(包まれた食材)の間に空間を作らないことが特徴です。
1つ作るのに約50時間かかる貴重な作品となっています。
バートブリゼのサクサクとした食感と、しっとりしたファルスの舌触りが絶妙なハーモニーを奏でる逸品です。

Pâtés et Terrinesパテ・テリーヌ

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  Terrine de canard et d'agrumes

  鴨と柑橘のテリーヌ

  鴨と柑橘でリッチに仕上げたテリーヌ。
  鴨肉の独特の味わいが柑橘の酸味とベストマッチな、鴨好きな方にこそおすすめしたい一品です。

  80g　¥990(税込)

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  Terrine grand-mère

  テリーヌ・グランメール

  爽やか風味のパセリと粒コショウの
  アクセントが効いてます。

  80g　¥640(税込)

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  Jambon bourgogne

  ジャンボン・ブルゴーニュ

  パセリの爽やかさと豚スネ肉の味わいは
  相性抜群。好奇心をくすぐる見た目もポイントです。

  40g　¥320(税込)

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  Rillettes de canard

  鴨リエット

  贅沢に鴨肉を使用したリエット。
  ほろほろになるまで煮込んだ、とろける味わいが格別です。ポロ葱のこっくりした甘味と、鴨の脂が最高にマッチしています。

  40g　¥550(税込)

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  Pâté de foie

  とろけるレバーパテ

  新鮮な鶏レバーを手間暇かけて下処理し、バターと生クリームでリッチなレバーペーストに。
  臭みがなく食べやすい、レバーが得意でない方にも自信をもっておすすめできるNicklaus'定番商品です。

  50g　¥640(税込)

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Deliお惣菜

• 旬野菜のピクルス

  ¥300(税込)

• 人参とオレンジのラペ

  ¥300(税込)

• ベーコンごろごろキッシュ

  ¥510(税込)

• 肉屋のポテサラ

  ¥410(税込)

掲載の商品は一部です。シャルキュトリー・お惣菜あわせて常時30種類以上の商品をご用意しています。ぜひお立ち寄りください。