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Pâtés et Terrines

パテ・テリーヌ

Pâtés et Terrines

パテ・テリーヌ

Nicklaus’のパテ・テリーヌは、フランスで仏国家最優秀職人章(MOF)シャルキュティエArnaud Nicolas氏に師事し、2017年パテクルート世界選手権で第2位を獲得した阪口義朗が監修。 美味しさだけではなく、本場フランスで受け継がれてきたシャルキュトリーの精神まで、商品に詰め込んでいます。

シャルキュトリーを通して、新しい感覚と四季折々の彩りを添えてゆくことが私たちの願いです。

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鶏と塩レモンのテリーヌ

30個数量限定販売!!
特選シャルキュトリーセット9種・12種のセット限定商品を、数量限定で単品でもお買い求めいただけます。 レモンの爽やかさとほろ苦さ、鶏肉のあっさり感と程よい脂分のバランスが絶妙な一品。
白ワインやレモネードなど、苦みのある柑橘香ドリンクと合わせるのがおすすめです。
¥ 970 税込
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パテアンクルート・コション

Nicklaus' を代表する商品が満を持して販売開始。 パテ・アンクルート世界大会で2位の実力をもつ、阪口が監修。 絶妙な火入れ技術と厳選した食材により完成した、 芸術シャルキュトリーです。
予約販売価格 ¥ 5,500 税込
こちらは予約商品です
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苺ミルクのフォアグラテリーヌ

いちごの甘酸っぱさ、練乳の甘味がフォアグラと相性抜群の一品。 いちごのプチプチ感と小さなアーモンドの食感がアクセントです。
¥ 1,680 税込
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とろけるレバーパテ

新鮮な鶏レバーを手間暇かけて下処理し、バターと生クリームでリッチなレバーペーストに。臭みがなく食べやすい、レバーが得意でない方にもおすすめできるNicklaus'定番商品です。
¥ 380 税込
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鴨リエット


贅沢に鴨肉を使用したリエット。ほろほろになるまで煮込んだ、とろける味わいが格別です。ポロ葱のこっくりした甘味と、鴨の脂が最高にマッチしています。
¥ 500 税込
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豚スネ肉とパセリのテリーヌ~ジャンボン・ブルゴーニュ~

豚のスネ肉とパセリ、ピクルスが入ったシャルキュトリー。フランス・ブルゴーニュ地方の名産です。スネ肉は、丁寧な火入れでホロホロになるまで加熱、そこにパセリが爽やかな香りをもたらします。
¥ 360 税込
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おばあちゃん風パテ~テリーヌ・グランメール~


テリーヌの定番商品!レバーの味が特徴的であり、舌触りが非常に滑らかな仕上がりです。テリーヌが初めての方にはまず食べて欲しい、食べたことがある方にも違いが分かる、そんな逸品です。
¥ 660 税込
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鴨と柑橘のパテ


鴨と柑橘でリッチに仕上げたテリーヌ。鴨肉の独特の味わいが柑橘の酸味とベストマッチな、脂が苦手な方にこそ食べて欲しい逸品です。
¥ 930 税込
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“大阪名物”油かすのパテ


大阪河内地方の名物である”油かす”をふんだんに使用し、濃厚な味わいに仕上げています。 マスタードシードやマジョラム、パセリなどの香りを加え、未体験の味わいを楽しめる一品です。
¥ 970 税込